担担面
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：担担面是四川省名气大的汉族传统面食小吃，据说源于挑夫们在码头挑着担担卖面，因而得名。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
学生：方学封
专业：成都特色小吃班
学习时间：10天
籍贯：四川乐山
主要食材：面粉，肉，黄豆，蒜末，辣椒油，花椒面，香葱末，芝麻酱，酱油，白糖
步骤：
1.用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
2.将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。
