艾窝窝

学生：王一鸣

学习时间：1个月

专业：中式面点班

指导老师：王老师

1、将长秈米和圆糯米洗净，泡水半小时，捞出沥干备用。
2、汤锅中加水烧沸，倒入作法1的长秈米及糯米滚烫一下，捞出沥干水分。
3、蒸锅中加水烧沸，蒸笼垫上纱布，将作法2倒入蒸笼以大火蒸约20分钟。
4、将锅盖打开，取出蒸熟的糯米饭。
5、取一搅拌机，趁热将蒸熟的糯米饭放入搅拌机内，打至看不见米粒，起出前加入1大匙沙拉油打匀。
6、将作法5取出，倒在熟的黄豆粉上，再分成每个为20克小米团。
7、将核桃及松子烤香，白芝麻炒香，和青丝、红丝、今枣碎以及糖一起全部拌匀为馅料。
8、 取一小米团在手掌上压扁，包入作法7的馅料，收口，整好形状即可。