粉果
来源：成都新东方烹饪学校 作者：代朝波 点击：次
文章摘要：粉果是广东省广州地区汉族传统名点。其皮与形状较虾饺略大而不一定是半月形，馅却有虾肉、鲜猪肉、叉烧、笋肉、冬菇等，放风味与虾饺不同。
学生：张文
学习时间：1个月
专业：中式面点班
指导老师：林老师
做法：
1、冬菇浸透，与猪肉、红萝卜及 肉一同切粒。芫茜洗净摘叶。
2、烧热镬，下油一汤匙爆炒各粒料，加入调味料拌匀成馅料，候冻。
3、澄面、生汾、栗粉同筛匀，清水及盐煲滚，熄火，倒入粉迅速搅匀，加盖三分钟取出。
4、加油将粉料搓至极匀，再搓成长条，分切小粒，碾成圆形薄片，包入馅料及芫茜一片，涂上油排于碟上，放入蒸笼内隔水蒸十分钟即成。
