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西餐分类有哪些

时间:2021-01-07   来源:成都新东方烹饪学校   作者:新东方   点击:

文章摘要:在这里介绍的西餐分类主要有美式西餐、英式西餐、德式西餐等西餐美食,这些西餐分类中有哪些各自的特点呢?下面做详细介绍!

在这里介绍的西餐分类主要有美式西餐、英式西餐、德式西餐等西餐美食,这些西餐分类中有哪些各自的特点呢?下面做详细介绍!
西餐分类有哪些
1、营养快捷--美式菜肴 美国菜是在英国菜的基础上发展起来的,继承了英式菜简单、清淡的特点,口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣,喜欢铁扒类的菜肴,常用水果作为配料与菜肴一起烹制,如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。美国人对饮食要求并不高,只要营养、快捷。 美式菜肴的名菜有:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、糖酱煎饼等。
2、啤酒、自助--德式菜肴 德国人对饮食并不讲究,喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等,不求浮华只求实惠营养,首先发明自助快餐。德国人喜喝啤酒,每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。
3、简洁与礼仪并重--英式西餐 英国的饮食烹饪,有家庭美肴之称。英式菜肴的特点是:油少、清淡,调味时较少用酒,调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩,口味清淡 ,选料注重海鲜及各式蔬菜,菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏见长。英式菜肴的名菜有:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。

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