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周后超教学视频:口水鸡

时间:2019-02-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。

菜名:口水鸡
主料:三黄鸡
辅料:芹菜
调料:红小米辣 葱花 花椒 花生末 芝麻 干辣椒 蒜末 芹菜花 红油 香油 花椒油。
做法:
1 鸡洗净后整块放入沸水中汆熟后捞出斩成条垫碗。
2 将调料切好备用。
3 炒制干花椒干辣椒,炒酥过后剁成粉末。
4 调制汁水,后淋在鸡肉表面,点缀上小米辣和青花椒即可。
周后超教学视频:口水鸡
口水鸡

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