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干烧草鱼的做法 黄骥老师教你做干烧草鱼

时间:2019-02-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:刘红举   点击:

文章摘要:干烧草鱼具有色泽红亮、肉质细嫩、咸鲜味浓的特点。

菜品主料:草鱼一条
菜品辅料:肉末、姜、蒜、葱、泡椒、芽菜
味型特点:色泽红亮、肉质细嫩、咸鲜味浓
制作方法:
1、将草鱼剖腹、洗净;
2、上花刀,放入盐、料酒,腌制15~20分钟;
3、油温烧至六成热开始炸鱼,炸至表皮硬即可捞出;
4、下入油,将猪肉馅煸香;
5、加入姜丁、蒜丁、泡椒,炒香后放入芽菜末;
6、香味炒出后加入鲜汤、酱油、醪糟汁;
7、将炸好的鱼入锅,烧制15分钟左右,自然收汁,不勾芡;
8、加入味精、葱丁,待汁水收干后即可出锅。
干烧草鱼的做法
干烧草鱼

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