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狗肉怎样做好吃?用枸杞炖

时间:2020-11-04   来源:成都新东方烹饪学校   作者:szl   点击:

文章摘要:枸杞炖狗肉,咸鲜味型。质地耙软,汤味鲜美。

介绍枸杞炖狗肉,咸鲜味型。质地耙软,汤味鲜美。
狗肉怎样做好吃?用枸杞炖
做法
1、鲜狗腿肉洗净去骨,入清水中浸泡洗净,再入开水中煮去血污;
2、鸡肉、猪排骨洗净斩成四大块,均出一水;枸杞洗净沥干;
3、铝锅内依次放入排骨、鸡肉、狗肉,掺清水烧开;
4、打尽浮沫,放姜、葱、料酒、生鸡油,用中火炖至半耙时下枸杞炖至软耙,倒入盆中,拣出狗肉晾凉,撕成粗条;
5、原汁倒入净锅,下狗肉、枸杞,放盐烧开、味精调好味,舀入汤篮内即成。
烹饪技巧:狗肉要浸漂洗净,去尽异味。鸡、排骨另作他用,只取其鲜。咸味不宜重,以保持鲜香。

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