特点:
巴国南瓜饼是以南瓜为制作主料,巴国南瓜饼的烹饪技巧以碎屑料炸为主,口味属于甜味。健康提示南瓜含碳水化合物和膳食纤维较多,属低脂肪、优蛋白保健食品。
主料:南瓜 小麦面粉
辅料:面包屑 白砂糖 色拉油
做法:
1、南瓜去皮,去心、籽后切成片状,放在笼内蒸熟;
2、然后压干水分,加入白糖、面粉和匀,成圆饼形;
3、粘上面包糠,放入油锅内炸制,待熟呈金黄色即可。
烹饪技巧:
1、南瓜含糖分重,在炸制成饼时,如果油温不当,会出现外糊内生的现象;
2、做这种原料的点心或者小吃,都应该用低油温或者中油温,慢慢浸炸,待饼成熟后,再以高温炸香为止;
3、本品有油炸过程,需备色拉油约1000克。
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