特点:
全凭白煮而成,食时佐以酱油,味道嫩,风味独特
主料:嫩母鸡
辅料:葱结 姜末 香油
做法:
1、将鸡在沸水中烫匀取出;
2、在原锅内稍加冷水,将鸡放入加盖,煮沸后煮20分钟;
3、取出在冷开水中浸冷,捞出滤去水;
4、在外皮擦上一层香油即可切块装盘,佐以酱油,精盐,味精,白糖,葱,姜末调好的调料蘸食。
烹饪技巧:
1、不加任何调料,用白水煮成。
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