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吃麻辣火锅的经验 吃火锅的经验

时间:2019-09-21   来源:成都新东方烹饪学校   作者:闫月   点击:

文章摘要:天气日渐变冷,又到了吃火锅的季节,火锅自然也变成我们的“宠儿”。在寒冷的深秋吃一顿热腾腾的火锅,真是一件惬意的事情。不过你知道怎么正确吃火锅吗?你知道吃火锅的注意事项吗?

吃麻辣火锅的经验:
首先,毛肚、鸭肠等质地脆嫩,烫食时卤汁一定要滚开;要将其全部浸入卤汁中烫食;烫涮时不要使之离开筷子,见卤汁表在出现水泡,即表明被烫毛肚、鸭肠恰到好处。
其次,红汤火锅,麻辣味浓,但是可以根据需要在汤食时适当调节。其方法是:如喜辣味者,可以火锅边上的浮油处烫食;如要辣味弱些,可在火锅汤滚开处烫食。
再次,吃火锅须配茶一杯,并以绿茶为上,可开胃消滞,解油去腻,调节口味,减轻麻辣。
吃火锅的经验:
宁舍三鲜莫吃太烫
每年入冬后,“一热当三鲜”的火锅文化正当到,口腔疾病患者的数量也会比其他季节多出15%以上。通常,火锅浓汤的温度可达到120℃,如果取出即吃,很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人,复发几率更高出数倍,严重时还会诱发食道癌。
此外,常吃烫食,还会破坏舌面味觉系统,降低赏味机能,长此以往还会影响食欲,诱发牙齿和上消化道疾病。因此,牢记“心急吃不了热豆腐"的老话吧,食物凉一凉再吃更健康!
健康膳食合理搭配
羊肉和醋不要共食。羊肉火热,益气补虚,宜与凉性或甘平性菜品搭配;醋则含有蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合。
关于喝酒的小常识
喝白酒时不宜吃牛肉,因为牛肉甘温,补气助火;白酒大温,与牛肉搭配则如火上浇油,容易引起牙龈发炎。不要贪图凉快喝啤酒。因为火锅汤中的嘌呤物质在体内会转化为尿酸,而啤酒则会把尿酸推到人体关节或软组织,导致痛风,严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。此外,冷热交互的食用方式,也容易使肠胃道受损。

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