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糯米肉圆

时间:2017-12-07 来源:成都新东方烹饪学校 点击:
文章摘要: 口感更加柔和,酸甜适口。
糯米肉圆
糯米肉圆
特点:
口感更加柔和,酸甜适口。
主料:糯米 猪肉馅
辅料:香菇 胡萝卜 鸡蛋 荸荠 色拉油 食盐 姜 料酒 生抽 蚝油 葱 胡椒粉 白糖
做法:
1.准备所需材料
2.糯米饭煮熟放凉备用(煮稍硬一点);香菇、胡萝卜、荸荠切碎粒;葱姜切末备用
3.肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、荸荠、葱姜末,再加料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀
4.打入两个鸡蛋拌匀
5.加入糯米饭
6.糯米饭和肉馅拌匀备用
7.手上蘸水,将馅料搓成圆子状
8.锅里油烧热,放入圆子油炸
9.炸至金黄色捞出
10.锅里留底油炒香葱姜,加圆子和适量水、酱油,煮至汤汁收稠即可。或者直接吃、烫火锅都可以
烹饪技巧:
1、圆子的大小以乒乓球大小最合适,或者可以做的更大一些都可以,根据个人喜好吧。
2、荸荠能丰富口感,建议不可少,没有可以用山药、藕来代替。
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