泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪是常见的川菜家常菜之一，那么泡椒凤爪怎么做呢？泡椒凤爪属于川菜，烹饪工艺难度属于中级，如果您按此菜谱制作了就可以享用到正宗的泡椒凤爪了，欢迎对此菜谱发表你的看法。泡椒凤爪的做法其实很简单，往下看你就懂了，呵呵。

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪主料： 　　

鸡爪、野山椒

泡椒凤爪配料：

米醋、凉白开、盐

泡椒凤爪做法：

1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 　　

2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 　　

3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 　　

4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。

5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味各式泡椒凤爪(20张)精、鸡精少许。 　　

6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好）