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香辣带鱼的做法

时间:2020-10-29   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

文章摘要:香辣带鱼的做法-四川成都新东方烹饪学校|新东方烹饪学校旗舰院校.

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香辣带鱼的做法

发布时间:2011-08-22 编辑: 点击次数:

 


 

成都新东方推荐菜系及功效:湘菜
口味:咸鲜味 工艺:烹

香辣带鱼的制作材料:
主料:
带鱼250克
调料:大蒜(白皮)2克,姜3克,辣椒粉3克,大葱2克,花生油50克,盐1克,味精3克,陈醋2克,白砂糖2克,蚝油2克,淀粉(玉米)6克,香油2克,紫苏子3克

香辣带鱼的做法

 

教您香辣带鱼怎么做,如何做香辣带鱼才好吃
1. 将带鱼切成菱形块,洗净,沥水:
2. 带鱼沥干水分后,撒上干淀粉,拌均匀;
3. 锅内放油,烧至八成热,逐块下入带鱼,炸至金黄色,捞出沥油;
4. 将蒜茸、姜米、干椒粉、葱花、紫苏放在碗内;
5. 再兑上盐、味精、白糖、陈醋、蚝油、水淀粉,用筷子将其拌匀;
6. 将炸好的带鱼放在锅内,置于火上;
7. 再快速将兑好的汁烹在带鱼中,等汁收干,淋上香油装盘即可。

香辣带鱼的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。

小帖士-食物相克:
带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

 

 

 

 


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