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香辣猪脆骨的做法

时间:2017-11-15   来源:成都新东方烹饪学校   作者:   点击:

文章摘要:香辣猪脆骨的做法-四川成都新东方烹饪学校|新东方烹饪学校旗舰院校.

香辣猪脆骨的做法

香辣猪脆骨

主料:猪脆骨500g。
配料:青尖椒1个、红尖椒1/2个、小红辣椒2个、洋葱1/4个、葱1/2根、姜三片、蒜2瓣。
调料:豆豉1大勺、六月鲜豆瓣酱1大勺、海鲜酱油1大勺。
做法:
1.猪脆骨用清水洗净;
2.锅中烧水,水开后放入脆骨;
3.焯烫两分钟,捞出脆骨,再次过清水洗去浮沫;
4.青、红尖椒切块,洋葱切块、葱切小段;
5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱;
6.锅烧热,放少许橄榄油;
7.待油烧热,放入葱、姜、蒜爆香;
8.放入猪脆骨翻炒;
9.炒至变色,放海鲜酱油;
10.翻炒3分钟,加入豆豉;
11.放入青红椒和洋葱,继续炒2分钟;
12.加入豆瓣酱,翻炒均匀即可装盘。
爱心小贴士:
1.猪脆骨较硬,好在炒前焯烫,并可以去除血水;
2.酱油含有盐分,盐的添加视自己口味而定;
3.如果怕脆骨太硬不易嚼,可以加水稍炖几分钟。


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