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2015年夜饭有逼格的小吃菜谱之【云南普米饭肠】

时间:2019-01-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:闫月   点击:

文章摘要:云南普米饭肠是一道美味食谱,属于风味小吃菜系,其主材料为猪肠、谷米,这道菜老少皆宜。

云南普米饭肠是一道美味食谱,属于风味小吃菜系,其主材料为猪肠、谷米,这道菜老少皆宜。
制作方法是:1、把猪肠(大肠)洗净后翻过来,灌进包谷米或大米饭(饭不能太熟,饭里要拌入香油调料),再放进开水锅里煮一阵便可捞出来吃;2、食用时用刀切成小截,在火塘边用炭火烤烧着吃。
普米人杀年猪十分讲究,一头猪的各部分都要制作成传统食品。每年金秋收获粮食季节,各家各户要宰杀年猪。肥猪宰杀后,除缝制猪膘,做肉腿外,内脏也要打整制作出一道道别有风味的特产,其中饭肠是有特点的美食,它不但增添了庆贺新年的酒席花样,还是过节期间互敬送亲友、拜访老人的必带物品。
 

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