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2021年年夜饭菜谱大全清蒸狮子头做法

时间:2020-10-09   来源:成都新东方烹饪学校   作者:龙黎   点击:

文章摘要:热闹的春节我们最为期盼的是跟家人吃上一顿团团圆圆的年夜饭了。全家人围坐在桌子前,听着门外烟花爆竹的鞭炮声,共同举杯,享受着满桌子的美味佳肴,这样的热闹气氛简直无以伦比。

热闹的春节我们最为期盼的是跟家人吃上一顿团团圆圆的年夜饭了。全家人围坐在桌子前,听着门外烟花爆竹的鞭炮声,共同举杯,享受着满桌子的美味佳肴,这样的热闹气氛简直无以伦比。
2021年年夜饭菜谱大全清蒸狮子头做法
那么在春节年夜饭,我们该如何把今年的年 夜饭吃得精致,吃得健康,吃的更有滋味呢?
菜品原料 :
五花肉500克(主料)马蹄8个 香葱2根(辅料)姜2片鸡蛋1个 咸鸭蛋(可有可无)1个 红薯淀粉20克 盐7克 料酒20ml 胡椒粉2克 鸡精3克
制作步骤 :
1准备好要用的所有材料,马蹄去皮清洗干净!
2用料理机将马蹄,葱姜一起打碎,加入肉糜中,再加入胡椒粉,盐,鸡精拌匀,再加入蛋清搅拌上劲后,放入红薯淀粉用力搅拌均匀!
3用手抓一块拌好的肉糜,双手反复拍打至表面光滑,放入开水锅中煮至定型后捞出!
4把定型后的狮子头码放在盘中,入蒸锅大火烧开,中小火再蒸25分钟!咸蛋也放进锅里一起蒸熟!
5取一颗青菜,洗净,切成6等份焯水过凉
6把焯水的青菜码放在盘底一圈,蒸好的狮子头装盘,把蒸出来的汁勾芡淋在狮子头上
7用蛋黄和葱花点缀装饰即可!
 

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