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了解超市货架摆放买到新鲜食材

时间:2020-11-06   来源:成都新东方烹饪学校   作者:爱在四川   点击:

文章摘要:超市的理货员介绍,到超市要挑到又便宜又好的东西,要分清货架,由于商品的分类不同,在货架上的摆放也不尽相同

超市的理货员介绍,到超市要挑到又便宜又好的东西,要分清货架,由于商品的分类不同,在货架上的摆放也不尽相同。
了解超市货架摆放买到新鲜食材
新鲜食品:以酸奶、面包等日配产品为主的货架一般一个格子就是同一品牌的不同产品,所以并不存在同种不同价的问题。在这些货架前购物,手要伸得长,里面的商品大多比外面的新鲜。
尤其是低温食品,比如酸奶等,冷柜里外还是有温差的,即使是相同的保质期,里面的也要比外面的质量略好些。当然,还要观察商品的保质期,有时销售人员也会将新鲜的商品放在外侧。
冷冻食品和生鲜肉类:除了猪肉以外,超市里销售大部分生鲜食品都不当着消费者的面上货或者分割。它们大多被摆在展台上或者敞开的冷柜中。这类商品没有印着保质期,挑选除了眼力以外,还有其他的门道。一般这种生鲜食品,为了吸引顾客,都把好的放在上面,所以拿表面的绝对比里面的质量要好、要新鲜。
而且这类商品在超市补货时,因为量大、货重,都是采取往上一堆的方式。一般不会有工作人员再去堆头上“搅拌”,因此后上的货就在表面上,新鲜。冷冻食品更是如此,超市销售鱼丸、肉丸的冷柜中,经常能看到上面的一层颜色浅、有弹性,越往里鱼丸结冰变硬的情况就更明显,颜色也比较深,发棕红色。

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