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用铁壶烧水泡茶就能补铁吗

时间:2020-10-30   来源:成都新东方烹饪学校   作者:何婷婷   点击:

文章摘要:用铁壶烧水泡茶能够补铁”,近,这条微博在网上流传甚广,天价“日本铁壶”引来网友关注,其价格炒到了几百元到几十万元不等。

“用铁壶烧水泡茶能够补铁”,近,这条微博在网上流传甚广,天价“日本铁壶”引来网友关注,其价格炒到了几百元到几十万元不等。铁壶的补铁效果真的那么好吗?对此,记者进行了一系列调查采访。
用铁壶烧水泡茶就能补铁吗
中国农科院茶叶研究所副所长江用文告诉记者,“用铁壶泡茶补铁”这一观点没有依据,目前并不提倡用铁壶烧水泡茶,因为铁若融入茶汤里,对茶汤的滋味、颜色都是不利的。实际上,铁壶泡茶对于促进铁的溶出效果也不大,即便有铁离子析出,那也是微乎其微,起不到所宣扬的补铁效果。就算是百分百生铁铸造的铁壶,也不会有明显的补铁效果。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国也表示,目前没有听说过用铁壶烧水这种方式来补铁的。铁壶中的铁元素和饮食中还是有区别的,即使有铁元素的溶出,其在人体内的吸收利用率也非常低。而且,茶叶中含有一些鞣质,可以和铁结合,反而会妨碍铁的吸收。
何计国指出,若想要补铁,应选择富含铁元素的食物,如瘦肉、动物肝脏、蛋类、动物全血(鸭血、猪血)、葡萄、樱桃、黑木耳、蘑菇等。

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