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用餐礼仪

时间:2020-10-30   来源:成都新东方烹饪学校   作者:何婷婷   点击:

文章摘要:现在人们都有可能在各种场合进行用餐,但是用餐时候需要注意哪些礼仪呢?

中国用餐礼仪
开始用餐,要讲究文明礼貌,要注意自己的“吃相”。养成良好的用餐习惯。一般应注意以下几点:
让长辈先动碗筷用餐,或听到长辈说:“大家一块吃吧”,你再动筷,不能抢在长辈的前面。
用餐礼仪
吃饭时,要端起碗,大拇指扣住碗口,食指、中指、无名指扣碗底,手心空着。不端碗伏在桌子上对着碗吃饭,不但吃相不雅,而且压迫胃部,影响消化。
夹菜时,应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起,不要从盘子中间或靠别人的一边夹起,更不能用筷子在菜盘子里翻来倒去地“寻寻觅觅”,眼睛也不要老盯着菜盘子,一次夹菜也不宜太多。遇到自己爱吃的菜,不可如风卷残云一般地猛吃一气,更不能干脆把盘子端到自己跟前,大吃特吃,要顾及同桌的父母和姐弟。如果盘中的菜已不多,你又想把它“打扫”干净,应征询一下同桌人的意见,别人都表示不吃了,你才可以把它吃光。
要闭嘴咀嚼,细嚼慢咽,这不仅有利于消化,也是餐桌上的礼仪要求。决不能张开大嘴,大块往嘴里塞,狼吞虎咽的,更不能在夹起饭菜时,伸长脖子,张开大嘴,伸着舌头用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物进口,不然会给人留下一副馋相和贪婪的印象。
用餐的动作要文雅一些。夹菜时,不要碰到邻座,不要把盘里的菜拨到桌子上,不要把汤泼翻,不要将菜汤滴到桌子上。嘴角沾有饭粒,要用餐纸或餐巾轻轻抹去,不要用舌头去舔。咀嚼饭菜,嘴里不要发出“叭叭”、“呱叽呱叽”的声音。口含食物,好不要与别人交谈,开玩笑要有节制,以免口中食物喷出来,或者呛入气管,造成危险;确需要与家人谈话时,应轻声细语。
吐出的骨头、鱼刺、菜渣,要用筷子或手取接出来,放在自己面前的桌子上,不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽,打喷嚏,要用手或手帕捂住嘴,并把头向后方转。吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时,要离开餐桌去吐掉。
在吃饭过程中,要尽量自己添饭,并能主动给长辈添饭、夹菜。遇到长辈给自己添饭、夹菜时,要道谢。
吃饭时要精神集中,有些小同学在吃饭时看电视或看书报,这是不良的习惯,既不卫生,又影响食物的消化吸收,还会损伤视力。
办公室进餐需要注意哪些用餐礼仪
随着生活节奏的加快,不少上班族都选择在办公室用餐,但在办公室用餐也有很多礼仪需要注意。
在办公室里用餐,一次性餐具用后好立刻扔掉,不要长时间摆在桌子或茶几上。如果有突然事情被耽搁,也记得礼貌地请同事代劳。
吃起来乱溅以及声音很响的食物,会影响他人;食物掉在地上,要马上捡起扔掉。餐后将桌面和地面打扫干净,是必须做的事情。
有强烈味道的食品,尽量不要带到办公室。即使你喜欢,也会有人不习惯的。而且其气味会弥散在办公室里,这是很损害办公环境和公司形象的。
在办公室吃饭,拖延的时间不要太长。他人可能按时进入工作,也可能有性急的客人来访,双方都有点不好意思。
准备好餐巾纸,不要用手擦拭油腻的嘴,应该及时擦拭。
嘴里含有食物时,不要贸然讲话。他人嘴含食物时,好等他咽完再对他讲话。
西餐用餐礼仪:
(1)正确使用餐具。进餐时要按刀叉顺序由外向里取用,应右手持刀,左手持叉,每次只切一片或一块,不能同时全部切开。除喝汤以外,不要用匙进食。汤用深盘或小碗盛放,喝时用汤匙由内向外舀起送入口中,不能把汤盘或碗端起来喝。
(2)避免误饮洗手水。在宴席上,遇到有鸡、虾、蟹等菜时,有时会同时送上一小水盂,水上漂有花瓣或柠檬片。这是供洗手用的,切不要误认为是饮用水。洗手时,两手轮流沾湿指头,轻轻搓洗,然后用餐巾或小毛巾擦干。
(3)掌握用餐信号。用完每道菜后,可将刀叉并拢并排放在盘内,以示吃完;如未吃完,则刀叉向内按“八”字型或交叉型摆放。

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