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怎样辨别洋水果的真假

时间:2020-10-30   来源:成都新东方烹饪学校   作者:何婷婷   点击:

文章摘要:目前市场的洋水果有百多种,市民较熟悉的有提子、红蛇果、新奇士橙、布林、丰水梨、新西兰奇异果、柠檬、芒果等。

目前市场的洋水果有百多种,市民较熟悉的有提子、红蛇果、新奇士橙、布林、丰水梨、新西兰奇异果、柠檬、芒果等。由于进口的洋水果都是百里挑一加上国外先进的保鲜技术和前卫的包装工艺,所以大小均一、色泽明亮、质感丰富、保鲜期长便成了洋水果共同的特点。
有关专家介绍说,当前假冒洋水果在品质上与洋水果极其相似,有的足能以假乱真,一般消费者不易分辨,即使是行家,也得用非常专业的检测手段才能鉴别出来。目前,市场上洋水果有百余种,消费者较熟悉的有提子、蛇果、什橙、水晶梨、奇异果、柠檬、芒果、龙眼等。由于进口的洋水果都是百里挑一,加上国外先进的保鲜技术和前卫的包装工艺,大小均匀、色泽明亮、质感丰富、保鲜期长,便成了洋水果共同的特点。
怎样辨别洋水果的真假
鉴别方法:
1、奇异果:即我国的猕猴桃,原产新西兰。大小均匀,表皮黄中泛青,口感略带酸甜。同猕猴桃大区别在于,奇异果需硬时吃味道才好,而猕猴桃则必须熟透了才好吃。
2、蛇果:
原产美国,类似陕西、甘肃产的新红星苹果。蛇果呈红色,口味同新红星相似。区别新红星的地方在于,蛇果呈长形。通常条件下,能保存40天左右。
3、红提:原产美国、智利,类似葡萄。同葡萄的褐红不同,红提呈深红色。果形一致,大小均匀,整挂无散粒。拿在手里较硬。口感脆甜,有一种纤维质的感觉。葡萄用手一捏,皮和肉易分离。而红提皮比较薄,皮和肉很难分开。存放时间较长,通常条件下(不采取任何措施),能保存15天左右,冬季存放时间更长些。
4、什橙:原产美国、澳大利亚,通称美国什橙,类似重庆奉节的脐橙。个头较大,表皮粗糙,不及脐橙光滑。吃起来感觉水分充足、脆甜,但纤维较粗,不及脐橙细腻。通常条件下,能保存30天。
5、车厘子:产自美国、新西兰等国,同国产的樱桃是同种。车厘子个头比较大,颜色暗红,而樱桃个头很小,颜色一般都是浅红色的,很好区分。车厘子一般比国产樱桃甜一些,硬一些。价格也要高出一大截,现在市场上新西兰的车厘子批发价在80元/斤。
6、布林:原产美国,类似中国的金华李。果形大小均匀,表面光滑细腻,呈红色。硬时吃,味道跟金华李相同,但核小,肉多,口感特别好。通常条件下,能保存20天左右。
7、丰水梨:原产日本。丰水梨个头较大,拿在手里有一种下坠的感觉,深黄色。丰水梨的独特之处在于,它的外形不像梨倒像苹果的圆形,吃起来特别脆。通常条件下,能保存30天左右。

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