健康大餐做法
甜甜蜜蜜（红枣蜜豆）
红豆（或白豆、芸豆)400g，红枣100g，冰糖100g，麦芽糖300g，油100ml（有麦芽糖不加油也可以）。红豆、枣洗干净用水泡4个小时，加水煮约半小时；把煮熟的豆子、枣控干水；在锅里混合上述材料，慢慢搅动，约半小时关火。
【点评】：这个季节红枣是很好的健脾益气的食材。
恬淡虚无（素饺子）
绿豆芽、香菜、腐乳、香干、面筋、粉皮、香油，做成馅，包饺子。
【点评】：春芽类（各类豆芽、蒜苗、香椿等）蔬菜是顺应季节的食材，有助于阳气的生发。
返老还童（首乌炖核桃）
首乌50克，核桃100克，蜜枣2粒，瘦肉一块。把瘦肉在热水里焯一下，然后放入核桃、首乌、蜜枣，小火炖2个小时即可。
【点评】：首乌具有养肝柔肝、补肾乌发的功效，核桃有益智润肠的功效，和瘦猪肉一起炖，既美味又合时宜。
心想事成（八宝菠菜）
将洗净切成段的菠菜、胡萝卜丝、香菇丝、冬笋丝放入加盐的滚水中焯熟；把腰果、杏仁、核桃放热油里过一下捞出，压碎。油烧热下葱丝，火腿丝、海米煸炒熟后放在菠菜上，加盐、味精、香油拌匀，撒上碎干果即可。
【点评】：菠菜以春季为佳，对解毒、防春燥颇有益处。中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。
茁壮成长（油焖春笋）
春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块，与煸香后的葱段一起翻炒片刻，加入老抽、白糖、茴香翻炒，加少量水煮滚后加盖焖10分钟；大火收稠汤汁，取出葱段，撒入新鲜葱花出锅。
【点评】：春笋顺应节气，有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀的功效，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
金枪鱼火腿沙拉
金枪鱼火腿沙拉需要的材料：金枪鱼罐头1罐(这里用原味的就好，金枪鱼是高蛋白、低脂肪、低热量的健康美体食品，用来做三明治或用来拌沙拉都比较好吃。)、火腿150克、黄瓜80克、甜玉米粒30克(我用的是甜玉米罐头，用来拌沙拉特别方便)、红椒30克、盐2克、白胡椒粉少许、柠檬汁5ml、橄榄油5ml(或者用罐头里的油)、白糖3克、番茄酱10克、(用番茄沙司就行)。
做法：
1、在很多的家庭自制沙拉中，我觉得这道金枪鱼沙拉是好吃的。先将金枪鱼从罐头中取出，沥去里面的油。取出的金枪鱼肉保持原样就好，不必捣碎或切碎。
2、火腿切丁;黄瓜、红椒洗净切丁备用。
3、取一个小碗，放入盐、柠檬汁、白胡椒粉、橄榄油、白糖、番茄酱，将这些调料混合均匀做成沙拉酱汁备用。
4、将金枪鱼、黄瓜丁、红椒丁、火腿丁、甜玉米粒放入一个大的容器里，浇上刚做好的沙拉酱汁，轻轻搅拌均匀就可以吃了。
面包丁沙拉
原料：全麦吐司1片、黄油、蒜末各适量(黄油和蒜末混合后涂抹一层在面包片上，再放进烤箱烤，用量随意，或省去都可以)、水煮蛋1个、杏仁碎随意的量、小西红柿6-7个、菜叶2片、黄瓜半根(其他可以选择的蔬菜还有：彩椒、紫甘蓝、芦笋、西芹、马蹄......还可以放鲜虾仁、干贝、鱼肉...或你喜欢的)。
调味汁有多种选择：1、酸奶+果醋(更适合蔬菜水果);2、黑胡椒碎+盐+橄榄油+红酒醋或苹果醋+奶酪粉;3、橄榄油+柠檬汁+盐+奶酪粉;4、只加千岛酱。这些调料在超市和网店都可以找到。
做法：
1、生菜叶2片、小西红柿6个、鸡蛋1个、芹菜1小段、黄瓜1小段，在意西红柿和黄瓜的自己选一种就行了，生菜洗净后撕成小块、黄瓜切片、小西红柿对切、芹菜切厚片，蔬菜的选择就随意吧;
2、鸡蛋煮熟，芹菜烫熟，你选的蔬菜如果有需要提前焯烫的，这时也都处理好;
4、吐司两片，冰箱里要是有黄油，取一小块室温下溶化，再切点蒜末混合进去，在面包片上涂抹一层，烤箱预热至200度，放入面包片烘烤约8-10分钟，改用平底锅烘烤也是一样的。后切成小丁就行了;
5、取一个大碗，放入撕碎的生菜叶、小西红柿、黄瓜片、切好的鸡蛋、芹菜段、虾丁，加一点点盐、现磨的黑胡椒碎、橄榄油、后挤上半个柠檬汁，拌匀后撒上烤好的蒜香吐司丁，再撒上一些小杏仁碎，就可以吃了;
奶油玉米浓汤
250克甜玉米+100毫升清水，用搅拌机打成玉米糊。好用新鲜甜玉米。
如果不是给宝宝吃的，可以用200克玉米+2大匙鲜奶油+少许盐打成玉米酱，随喜好可以不必打得很细。(2大匙鲜奶油用量勺取即可。)
做好的玉米糊很方便给宝宝做辅食用。也可以加工一下做成别的美味。比如好喝的玉米浓汤，玉米羹。
加了鲜奶油的玉米酱还可以用来做焗烤，比如玉米酱焗虾，在虾上刷一层玉米酱，再撒上奶酪丝就行了。
土豆浓汤
材料：
土豆中型1个、培根一片足以、洋葱一小块、牛奶或奶油适量、黄油适量、法香少许(没有就不放，起到的是提香味和点缀的作用)
调料：盐、黑胡椒
做法：
1、先处理一下材料吧，土豆洗净，去皮，切成小块，随便切一下就行，反正后面也要打成土豆泥;洋葱切丝，也是随便切切;培根切碎，切小块或是切丝都可以;你要有法香的话，再切点法香碎。上次做三明治买的美式经典培根，是我觉得好吃的培根，比常买的荷美尔培根好吃~
另外分享个新土豆去皮的小窍门：把新土豆放在热水里浸泡一会儿，取出再放到冷水中，就很容易去皮了。
2、锅内放入一小块黄油，这时要小火，你用平底锅，或是小汤锅都可以。
3、黄油融化后，放入洋葱丝，不停的翻炒，把洋葱炒软就行。
4、然后放入土豆块，再炒一会。
5、这时加入清水，水不用加太多，能基本没过土豆就行了，加水只是为了把土豆煮软煮烂，煮土豆的汤汁可用可不用，所以水不必加的太多。
6、煮土豆的时候我们煎一下培根，不用放色拉油，它自己就会出很多的油，煎的时候要用木铲不停的翻炒，直到它的颜色变深，肉质变脆。
7、像这样，煎的焦焦的，脆脆的，搭配浓汤吃起来会比较的香~
8、看看旁边的土豆是不是已经煮的差不多了，把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里，再加一点点剩下的汤汁，一起搅打成泥，如果你喜欢吃到一粒粒的土豆，就别打得太碎，自己根据需要处理就行了。
9、把刚才打好的土豆泥汤再倒回到汤锅中(这时的汤锅好是空的，不要还有刚才煮土豆剩下的汤汁)，你会发现搅打过的土豆泥比较的粘稠，这时就加入牛奶吧，根据你自己的需要，想汤稠点就放少点，想稀点就多放点，好不要太稀，会影响它香浓的口感。你也可以加入奶油，家庭做加牛奶很方便，价钱也比较的便宜。后加入盐、黑胡椒粉调调味，一开锅就算好了，这中间你好不要偷懒，好不停的搅拌，以免它糊底。
后撒上法香和培根就可以喝了，在步骤9里加入一些鸡汤味道也不错~
罗宋汤
材料：卷心菜半个、土豆1个、胡萝卜1个、西红柿2个、洋葱1个、西芹2瓣、香肠1根(好用红肠)、牛肉半斤、罐装番茄酱适量、番茄沙司适量(可以不放)、胡椒粉1小匙、奶油1大匙(不习惯可换成色拉油)、面粉1两、盐少许、糖少许。
做法：
1、先来煮牛肉吧，把买来的牛肉洗净，切成小块，放到汤锅里，注入适量的清水，放到火上大火煮滚，撇去浮沫，改小火焖至牛肉软烂，看看时间，两个小时以后就可以了~炖牛肉的时候我只点了几滴料酒，临关火前加了点盐调味，其他什么调料都没放~如果家里有红茶包的话，可以丢一个下去，可以让牛肉更容易酥烂。
牛肉是我前一天晚上炖好的，第二天拿来做的这道红菜汤，我喜欢炖上一锅牛肉清汤，然后放到冰箱里，第二天的时候或是下点面条做成牛肉面，或是加些土豆、粉条、青菜进去做个乱炖，再或做成今天的红菜汤，很是方便美味~红菜汤也是我喜欢做的汤之一，有菜，有肉，主食或搭配米饭，或用全麦面包蘸着吃，烹饪过程又比较简单，是我家常做的一道菜~
2、牛肉是我前一天做好的，今天做的时候只需切切青菜，放进去煮一煮就好了，将土豆、胡萝卜洗净去皮切小块，洋葱、卷心菜、红肠切片，西红柿去皮切小块，芹菜洗净切小块，切的时候大小好一致~如果你是刚刚才炖的牛肉，那青菜要等到牛肉炖好后再切。
3、取来另一个锅，放入奶油，溶化后放入土豆块，随后放入红肠，待香味都出来了，放入其他蔬菜，再放入番茄酱，加入少许的盐调一下味，翻炒均匀后趁热全部倒入刚刚炖好的牛肉汤锅中，用小火继续煮炖~
4、在快炖好的时候还要炒一下面粉，将面粉倒入干净的炒锅中，用小火将面粉炒至微黄，其间要不停的搅拌，然后趁热加到正在煮炖的红菜汤里，用汤勺搅拌均匀，加入的多少看你自己的喜好，希望浓稠些可以多放一点，不放也可以~
5、后再煮上一会，待里面的蔬菜都软烂了就可以了，关火前加入盐，糖，胡椒粉搅匀就可以吃了。
