元宵可以怎么吃？

每逢元宵节，也就是正月十五闹元宵，各式各样的元宵、汤圆、年糕琳琅满目，不知如何才是，其实这些元宵都是以糯米为主要原料，常见的糯米有白、紫两色，它们的营养成分与大米基本相似，每百克糯米中大约蛋白质含量7克，碳水化合物含量75克，及各种维生素。通过加工、配料制作成风味不同的元宵、汤圆，但其营养价值远远高于一般的米粉。

1、汤煮元宵

要掌握“文火煮”的要领，并用汤勺徐徐推转，使元宵在汤中旋转，水沸时稍加凉水，不致粘锅。

以水煮为主要方式，滑而不腻，受适人群甚广，可谓老幼皆宜之道。如今人们为了健康，又在水中添加了蔬菜汁、糖桂花、红玫瑰等，使水煮元宵的汤汁中营养素丰富，口味更美了。

2、油炸元宵

热油下锅，元宵下锅后轻轻翻动几遍，直至元宵全部虚胀，即可捞出撒上糖食用。

一般是软面的汤圆经小火慢炸。炸元宵虽然吃起来更加突出了鲜香的独特风味，可是更增加了油脂的摄入，热能的提高，更不宜多食用。

3、拔丝元宵 先用食油抹光锅底，再放白糖和适量水用文火化成稠糊状，当冒大泡呈黄色后，将炸好的元宵入锅，与糖糊搅拌拔丝，迅速出锅，趁热食用。

4、穿衣元宵 芝麻炒熟研末，放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滚沾均匀后上盘，要逐个摆开。

5、酒醉元宵 将特制的小元宵煮熟后盛入碗中，再将煮沸后的甜酒浇入，打入鸡蛋花更佳。

【特别提醒】

1、油炸时的高温会破坏元宵本身所带有的营养素，降低元宵的温补作用。油炸还会让本身油脂含量就不低的元宵油脂比例更高，热量增加，吃多了更容易导致肥胖。因此，油炸元宵从营养角度来看是不可取的，人们还是少吃为佳。对于胆囊炎、胰腺炎患者来说，食用油炸元宵很可能导致上述疾病复发，因此，胆囊炎、胰腺炎患者油炸元宵更要悠着吃。

2、在吃元宵时要特别注意不能太烫，也不能大口大口地吃，否则很可能烫伤口腔和食管黏膜，被食物灼伤之后很可能会引起食管癌、胃癌等相关疾病。