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夏季养生适合吃的鱼,健脾补肝益肾暖胃

时间:2020-10-30   来源:成都新东方烹饪学校   作者:蒋凤平   点击:

文章摘要:相较于其他的畜肉食物而言,鱼肉不仅仅营养丰富,同时还非常的健康。鱼肉的营养价值非常高,因此吃鱼的好处自然也非常多。

相较于其他的畜肉食物而言,鱼肉不仅仅营养丰富,同时还非常的健康。鱼肉的营养价值非常高,吃鱼的好处自然也非常多。而现在正处于夏季,这时不仅是各种时令蔬菜新鲜上市的时节,也是鱼类产量好的时候,此时鱼类的营养也丰富,口感也鲜嫩可口,只不过由于鱼的种类不同所以各自侧重的养生功效也是不同的,现在小编就为大家推荐3种适合夏季吃的鱼类。
夏季养生适合吃的鱼,健脾补肝益肾暖胃
鳜鱼
鳜鱼——健脾养血。鳜鱼数百年来独占“春令时鲜”的榜首,这是因为鳜鱼肉质细嫩丰满,无胆少刺,为春季淡水鱼之上品。《本草纲目》记载其肉“可补虚劳,健脾胃,益气力”,适宜体质衰弱,饮食不香的人食用。现代营养学表明,鳜鱼含有蛋白质、脂肪、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适合儿童、老人及消化功能不佳的人;鳜鱼肉的热量不高,且富含抗氧化成分,对想美容又怕胖的女士也是极佳选择。
鲈鱼
鲈鱼——补肝益肾。北宋药学著作《嘉佑本草》中记载鲈鱼能“补五脏,益筋骨,和肠胃,治水气。”足见鲈鱼的补益作用有多广泛。从现代营养学的角度来说,鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。鲈鱼肉质白嫩,没有腥味,肉为蒜瓣形,宜清蒸、红烧或炖汤。
草鱼
草鱼——暖胃明目。春末夏初的草鱼是淡水鱼中物美价廉的鱼类之一。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的好食物。草鱼还含有丰富的硒元素,有抗衰老、养颜的功效。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,开胃、滋补。清代《医林纂要》中记载草鱼能“其头蒸食尤良。”读者不妨也试试蒸食草鱼头的做法。

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