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补充维生素B2,健康食谱

时间:2020-10-30   来源:成都新东方烹饪学校   作者:秩名   点击:

文章摘要:维生素B2,又称核黄素,维他命B2,分子式C17H20N4O6。它是人体必需的13种维生素之一,作为维生素B族的成员之一。今天小编要为大家介绍几款补充维生素B2的食谱,一起来看看吧!

 
维生素B2,又称核黄素,维他命B2,分子式C17H20N4O6。它是人体必需的13种维生素之一,作为维生素B族的成员之一。今天小编要为大家介绍几款补充维生素B2的食谱,一起来看看吧!
补充维生素B2,健康食谱
豆腐蛋黄
用料:豆腐20克,鸡蛋黄1个,肉汤适量,精盐少许。
制法① 将鸡蛋洗净,放入冷水锅内,上火烧开煮熟,取出用冷水投凉,剥去蛋壳,除去蛋白,取其蛋黄,加入精盐研碎。
②将豆腐放入锅内,加入少量肉汤,边煮边用勺子将豆腐研碎,煮开下入蛋黄末,稍煮出锅即成。
特点:软烂,咸香,适合婴幼儿食用。
功效:豆腐、鸡蛋均含有维生素B2和多种营养成分,并有健脑功效。小儿常吃此糊可补充维生素B2,健体益脑。
芹菜泥
用料:芹菜适量。
制法
①将芹菜去掉叶子,切去根部,去掉茎上的筋,选用嫩梗切成小段,放入蒸锅内蒸18~20分钟。如用微波炉制作,不用加水,盖严,中档加温10~12分钟。
②用食品加工器制成泥,即可佐餐食用。
特点:菜泥细烂,口味清香。
功效:芹菜含有较多的维生素B2,在小儿辅食中配以芹菜泥,可以补充维生素B2。此品适合婴幼儿、学龄前儿童食用。
芹菜蛋汤
用料:芹菜2根,鸡蛋1个,核桃仁1/4杯,牛奶半杯,鸡汤1杯,面粉2汤匙,小葱1根,食用植物油半汤匙,奶油1汤匙。
制法
①用食品加工器把核桃仁打碎,放入碗内,加入牛奶搅拌成糊,放置20分钟。葱与芹菜均择洗干净,分别切成细末。
②锅内放入食用植物油,烧热后先加入葱炒1分钟后,再加芹菜末炒2分钟,再放入面粉炒2分钟,然后加入鸡汤、牛奶糊,用小火炖10分钟,使其变稠。
③另取一碗,将鸡蛋打入,倒入奶油混合打匀,加一点热汤使其变温,全部倒入锅中,与锅内鸡汤、牛奶糊、芹菜拌匀同煮,用小火烧煮2~3分钟,当出现泡泡时即可停火盛出。
特点:清香、奶香,桃仁香,香味浓郁,小儿喜吃。
功效:鸡蛋、芹菜、牛奶都富含维生素B2,核桃仁、鸡蛋、牛奶还是健脑食品。此品可补充维生素B2,同时起到健脑益智作用。此品适合幼儿食用。
紫菜肉蛋糕
用料:紫菜100克,猪肉100克,鸡蛋2个,油、精盐、味精、酱油、葱花、姜末各适量。
制法
①将紫菜泡发,去杂质洗净。猪肉洗净,剁成肉泥,放入盆中,加入精盐、味精、葱花、姜末、酱油拌匀成馅。
②将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散搅匀,放入擦油的锅内,摊成一个大蛋皮。
③将鸡蛋皮摊开,撒上紫菜和肉馅,卷成卷,放在盘内,上笼蒸40分钟,出笼切成小段,即可食用。
特点:此品软烂适口,味道鲜美宜人。
功效:紫菜、鸡蛋含有丰富的维生素B2,加入猪肉,营养更加丰富,是幼儿补充维生素B2和增加营养的佳品。此糕适于幼儿、学龄前儿童食用。

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