秋季五款食谱安然度秋

作者：代朝波

时间：2014-08-13 08:46:28

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我们已经迎来了立秋节气，秋天也离我们越来越近了，秋天气候凉爽，人们的饮食、睡眠、精神都好了起来。此时，“秋乏、秋燥、秋膘”也正向我们走来，如果保养不当，也会增添许多新的烦恼，这个时节我们要注意养生，调整饮食，那么关于秋季的一些养生的食谱你了解吗?下面小编就为大家介绍几款秋季养生食谱吧！

秋季五款食谱安然度秋

鲜香扇贝

食谱原料：扇贝西红柿甜玉米粒洋葱大蒜

【调料】生抽

【做法】

1.扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干;外壳也用刷子刷洗干净;

2.西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁;洋葱洗净切丁;蒜切碎;

3.锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒;

4.炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上;

5.将扇贝入蒸锅，上气后蒸6分钟;

6.蒸好的扇贝取出摆盘，调入生抽即可食用。

双圆烩豆腐

食谱原料：

韧豆腐虾丸墨鱼丸(或鱼丸) 鲜香菇姜蒜片

【调料】海鲜酱蚝油香油

制作方法：

1.2.丸子提前拿出自然解冻，以便烹饪的时候更容易入味儿;鲜香菇洗净去蒂，入沸水中快速焯烫下后捞出沥干水分，切块;

3.豆腐切块，入抹油的平底锅中煎至两面黄;

4.锅入油，热后放入姜蒜片煸出香味，然后倒入豆腐和丸子翻炒;

5.调入海鲜酱翻炒;

6.调入蚝油炒匀;

7.8.9.倒入没过材料的热水，大火煮开后放入香菇，然后转小火煮至汤汁浓稠，后调入香油即可。

葱油芋艿

制作材料：

主料料：芋艿

配料：葱，盐，糖

制作步骤：

1、把芋艿洗干净后放入锅中,加水没过芋艿，煮沸后改用小火,继续煮20分钟，以筷子能轻松插进去为准(芋艿要糯软才好吃)，确保芋艿已经煮熟了，备用

2、把煮过的芋艿放入冷水中冷却后剥皮，对于较大的芋艿可以切开成多个，放入盘中备用;把葱切成小段备用

3、锅内加入少许油，烧油后放入葱段，煸香后放入芋艿，加入盐，翻炒记下后加入适量水，换用小火煮十分钟左右即可。

营养分析：

芋艿的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可以当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋艿还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素B1、维生素 B2、皂角甙等多种成分。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。

蟹粉狮子头

材料：猪肉350克，蒸熟的河蟹3只，鸡蛋1只，青菜、葱、姜各适量。

调料：盐、鸡精、糖、料酒、生粉、香油各适量。

做法：

1、将螃蟹蒸熟后，把蟹肉剥出备用，青菜洗净备用。

2、将葱姜切丝，泡水，挤抓成葱姜水。

3、猪肉末中分次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，使肉吸足水分。

4、加入调味料中的材料，顺一个方向搅拌，直至肉上劲黏稠。

5、将剥好的蟹肉倒入，拌匀。

6、锅中平铺上一层青菜叶垫底

7、肉馅弄成一个一个圆球，放在青菜上

8、沿锅边倒下清水，没过肉圆。