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六款美食有效防秋燥 秋季养生

时间:2020-10-30   来源:成都新东方烹饪学校   作者:秩名   点击:

文章摘要: 酷暑远去,金秋渐至,秋风渐渐,丹桂飘香……好一派金秋景象。可是,在这秋高气爽的季节里却蕴藏着肃杀之气——秋燥。秋燥是人在秋季 感受燥邪而发生的疾病。此时应该使用一些凉性和 寒性的 中药材入膳,以下推荐6款美食帮你对付秋燥,让你安然度过

酷暑远去,金秋渐至,秋风渐渐,丹桂飘香……好一派金秋景象。可是,在这秋高气爽的季节里却蕴藏着肃杀之气——秋燥。秋燥是人在秋季 感受燥邪而发生的疾病。此时应该使用一些凉性和 寒性的 中药材入膳,以下推荐6款美食帮你对付秋燥,让你安然度过多事之秋,一起来 看看。
1、丝瓜豆腐羹
用料
嫩丝瓜、豆腐、鸡汤、鸡蛋;精盐、黄酒、胡椒粉各适量。
六款美食有效防秋燥  秋季养生
做法
嫩丝瓜洗净去皮及两头,与豆腐一起切成小丁,分别焯水。锅中加入鸡汤,调以精盐、黄酒、胡椒粉各适量烧沸,下丝瓜丁、豆腐丁、葱姜 末,加热烧开后用水淀粉勾芡,搅入鸡蛋液、少许味精,淋上 几滴鸡油,汤汁澄清、口味咸鲜清淡的佳肴就做成了。
2、莲藕炒肉
用料
莲藕、五花肉、生姜、玉米淀粉、生抽、五花肉、食用油。
做法
将五花肉洗净切块,加入适量的盐、玉米淀粉、生抽、食用油腌制10分钟;将莲藕去皮切成薄片,生姜去皮切丝。热锅倒油,放入莲藕翻炒几 下,加点清水盖上盖子煮2分钟后,加入适量盐调味后起锅。 另起油锅,下姜丝爆香,倒入五花肉,变色后加点清水,盖盖煮开,加入刚炒好 的莲藕,翻炒均匀即可。
3、糖醋小排骨
配料
小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋
做法
打散的鸡蛋液加入适量盐,鸡精,和一点米酒拌匀,再加入排骨中拌匀,腌10分钟入味。把腌好的排骨均匀沾上淀粉,并用手捏紧防止脱落。 小火慢炸排骨至表面金黄,全熟时捞出。
另起锅,放少量油,放入姜片,青红椒略炒。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下,炒匀即可关火。
功效:猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足,阴虚纳差者。
4、姜爆鸭
配料
鸭半片,姜,青椒,葱蒜,豆豉,辣椒酱,甜面酱
做法
 鸭子剁块,姜一小块拍破,另外的全部切丝,青椒切丝;油热后下葱姜蒜炸香后放鸭子干爆,直到把鸭子爆的干干的才可以;油8成热,放豆豉 ,辣酱,甜面酱炒香后放姜丝煸一会,后放爆好的鸭子,白 糖,和青椒翻炒几下即可
功效:滋阴,补虚,养胃,利水。
适宜糖尿病患者食用,适宜肝硬化腹水者食用,适宜肺结核患者食用,适宜慢性肾炎浮肿者食用。
5、凉拌莲藕
用料
莲藕、白糖、白醋、香油、盐。
做法
将莲藕去皮切洗净,切成薄片。将切好的莲藕用开水焯1、2分钟,然后放入凉水中。把莲藕片装入大大碗中,依次加入适量的盐、糖、醋和香 油,搅拌均匀即可。
6、醋椒鱼
配料
黄鱼1条,香莱、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。
做法
黄鱼洗净后剞成花刀纹备用,葱、姜洗净切丝。油锅烧热,鱼下锅两面煎至见黄,捞出淋干油:锅内放少量油,热后,将胡椒粉、姜丝入锅略 加煸炒,随即加入鲜汤、酒、盐、鱼.烧至鱼熟,捞起放入深 盘内,散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可 。

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