秋季早餐如何吃更健康

秋天是胃病的好发季节，要保护好胃就要吃好早餐。

现在很多人常常由于起床太晚，就随便吃一点东西或干脆不吃早饭，觉得这样很省事，但是却忽略了这样的作法对健康的影响是很大的。一夜睡醒，体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽，需及时补充能量与营养， 如果夜间胃里分泌的胃酸没有食品去中和，会刺激胃黏膜而导致胃部不适，久之则可引起炎症、溃疡病；早上不进食，就不能弥补夜间 丧失的水分和营养素，使血粘度增加，不利于一夜间产生的废物排 出， 从而增加患结石以及中风、心肌梗死的危险。那么，秋季早餐该怎么吃呢？

秋季要想护好胃，营养师建议大家在早餐上应该注意以下两点：

一、早餐要吃热

吃“热食”才能保护“胃气”。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯指“胃”这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的 免疫力、肌 肉的功能等。因为早晨的时候，夜间的阴气未除，大地温度 尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，假如这时 候你再吃喝冰冷的食物，必定使体内 各个系统加挛缩、血流更加不顺。也许刚开始吃喝冰冷食物的时候，你不觉得胃肠有什么不舒服， 但日子一久或年龄渐长，你会发现怎么吸收不到食物精华，好像老 是吃不结实，或是大便老是稀稀的，或是皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有 痰不清爽，时常感冒，小毛病不断。这就是伤了胃气，伤了 身体的抵抗力。

二、早餐搭配要合理

合理指的是富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求，可任选，还应加上其他“干点”，因为谷类食品在体内能很快分解成葡萄糖，纠正一 夜后可能产 生的低血糖，并可提高大脑的活力及人体对牛奶、豆浆 中营养素的利用率。所以谷类食品是不可缺少的。但这类食品消化较快， 过两三个小时就会感到饥饿(尤其是 吃泡饭、粥)，因此还要有适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等，这样不但可使 食物在胃里停留较久，还能使人整个上午精力充沛。

另外还需吃一点水果和蔬菜，这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素，还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质，属碱性食物，可以中和肉、 蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸 根，达到酸碱平衡。早 餐不宜太油，特别是油炸食品，否则会给胃肠增加太重的负担，并使脂肪摄入 过量。也不要常把方便面当早餐，方便面除了碳水化合物，很少有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。早上第一餐，应该是享用 热稀饭、热燕麦 片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等等，然后再配着吃些蔬菜、面包、馒 头包子、水果、点心等。特别指出，因为牛奶容易生 痰、容易过敏，因此喝牛奶较不适合气管、肠 胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。