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秋季早餐如何吃更健康

时间:2020-10-30   来源:成都新东方烹饪学校   作者:秩名   点击:

文章摘要: 秋天是胃病的好发季节,要保护好胃就要吃好早餐。 现在很多人常常由于起床太晚,就随便吃一点东西或干脆不吃早饭,觉得这样很省事,但是却忽略了这样的作法对健康的影响是很大的。一夜睡醒,体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽,需及时补充能量与营养,

秋天是胃病的好发季节,要保护好胃就要吃好早餐。
秋季早餐如何吃更健康
现在很多人常常由于起床太晚,就随便吃一点东西或干脆不吃早饭,觉得这样很省事,但是却忽略了这样的作法对健康的影响是很大的。一夜睡醒,体内储存的葡萄糖已被消耗殆尽,需及时补充能量与营养, 如果夜间胃里分泌的胃酸没有食品去中和,会刺激胃黏膜而导致胃部不适,久之则可引起炎症、溃疡病;早上不进食,就不能弥补夜间 丧失的水分和营养素,使血粘度增加,不利于一夜间产生的废物排 出, 从而增加患结石以及中风、心肌梗死的危险。那么,秋季早餐该怎么吃呢?
秋季要想护好胃,营养师建议大家在早餐上应该注意以下两点:
一、早餐要吃热
吃“热食”才能保护“胃气”。中医学说的胃气,其实是广义的,并不单纯指“胃”这个器官而已,其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的 免疫力、肌 肉的功能等。因为早晨的时候,夜间的阴气未除,大地温度 尚未回升。体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态,假如这时 候你再吃喝冰冷的食物,必定使体内 各个系统加挛缩、血流更加不顺。也许刚开始吃喝冰冷食物的时候,你不觉得胃肠有什么不舒服, 但日子一久或年龄渐长,你会发现怎么吸收不到食物精华,好像老 是吃不结实,或是大便老是稀稀的,或是皮肤越来越差,或是喉咙老是隐隐有 痰不清爽,时常感冒,小毛病不断。这就是伤了胃气,伤了 身体的抵抗力。
二、早餐搭配要合理
合理指的是富含水分和营养。牛奶、豆浆符合上述要求,可任选,还应加上其他“干点”,因为谷类食品在体内能很快分解成葡萄糖,纠正一 夜后可能产 生的低血糖,并可提高大脑的活力及人体对牛奶、豆浆 中营养素的利用率。所以谷类食品是不可缺少的。但这类食品消化较快, 过两三个小时就会感到饥饿(尤其是 吃泡饭、粥),因此还要有适量的蛋白质和脂肪、鸡蛋、豆制品、瘦肉、花生等,这样不但可使 食物在胃里停留较久,还能使人整个上午精力充沛。
另外还需吃一点水果和蔬菜,这不仅是为了补充水溶性维生素和纤维素,还因水果和蔬菜含钙、钾、镁等矿物质,属碱性食物,可以中和肉、 蛋、谷类等食品在体内氧化后生成的酸 根,达到酸碱平衡。早 餐不宜太油,特别是油炸食品,否则会给胃肠增加太重的负担,并使脂肪摄入 过量。也不要常把方便面当早餐,方便面除了碳水化合物,很少有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。早上第一餐,应该是享用 热稀饭、热燕麦 片、热羊乳、热豆花、热豆浆、芝麻糊、山药粥等等,然后再配着吃些蔬菜、面包、馒 头包子、水果、点心等。特别指出,因为牛奶容易生 痰、容易过敏,因此喝牛奶较不适合气管、肠 胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。

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