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立冬食补的4个原则

时间:2020-11-01   来源:成都新东方烹饪学校   作者:秩名   点击:

文章摘要:“今年冬令进补,明年三春打虎”,这是我国民间流传很久的谚语了,朴实的语言道出了冬季进补调养的意义,那么冬季如何进补呢?

“今年冬令进补,明年三春打虎”,这是我国民间流传很久的谚语了,朴实的语言道出了冬季进补调养的意义,那么冬季如何进补呢?
专家介绍,冬季进补方法主要有两种:一是食补、二是药补。俗话说:“药补不如食补”,食补在冬季调养中尤为重要。但是也要注意冬季食补的原则。
进补前先引补
立冬后进补要给肠胃一个循序渐进的适应过程,所以要做好引补。
立冬食补的4个原则
比如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。此外,冬季喝热粥也是养生的好选择。小麦粥可以养心除烦,芝麻粥可以益精养阴,萝卜粥可以消食化痰,茯苓粥可以健脾养胃。
多温热少寒凉
天冷的时候,适量增加蛋白质、脂肪以及维生素和矿物质的吸入,对抵御低温很有好处。
 
例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大枣、核桃仁、桂圆、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等温热性质的食物。
韭菜炒鱿鱼
咸味入肾补益阴血
根据“秋冬养阴”、“冬季养肾”的原则,冬季可以适量多吃点鲜味食物,如海带、紫菜以及海蜇等,具有补益阴血等作用。
增加维生素A、C的摄取
增加维生素A、C的摄取,可以增强对寒冷的适应能力。维生素A主要来自动物的肝脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等,维生素C则主要来自于新鲜水果和蔬菜。此外,冬天多吃点辣椒,可以促进血液循环,还能增进食欲。

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