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金枪鱼披萨

时间:2020-11-01   来源:成都新东方烹饪学校   作者:钱忠胜   点击:

文章摘要:金枪鱼披萨成都新东方烹饪学校 用料 主料:土豆2个金枪鱼罐头1罐 辅料:香肠1根红椒半个柿子椒半个黑橄榄10克奶酪1碗芝士粉少许西红柿1个洋葱1个 调料:食盐少许蒜2瓣番茄沙司30克白糖15克黑胡椒少许香草2小勺橄榄油少许 金枪鱼披萨的做法 首先制作披萨酱:西红柿1个、

金枪鱼披萨
用料
主料:土豆2个金枪鱼罐头1罐
辅料:香肠1根红椒半个柿子椒半个黑橄榄10克奶酪1碗芝士粉少许西红柿1个洋葱1个
调料:食盐少许蒜2瓣番茄沙司30克白糖15克黑胡椒少许香草2小勺橄榄油少许
 
金枪鱼披萨的做法
首先制作披萨酱:西红柿1个、洋葱半个、大蒜2瓣、番茄沙司30克、糖10-15克、黑胡椒碎少许、意大利综合香草2小勺、盐少许
1.西红柿划十字用开水烫一下去掉皮,切成末
2.洋葱、大蒜也切成末
3.锅中加少许橄榄油,爆香洋葱很大蒜后,加入西红柿大火炒至出汤
4.加入番茄沙司及糖,改小火
5.加入黑胡椒碎、意大利综合香草加盖熬制15分钟
6.至浓稠状态加入适量的盐,出锅晾凉即可
 
 
土豆丝饼底的制作:土豆2个、金枪鱼罐头1个、烤肠1根、洋葱丝适量、青红椒圈适量、黑橄榄数粒、马苏里拉奶酪适量、芝士粉少许
1.土豆洗净、去皮;马苏里拉奶酪擦成丝;洋葱切丝,青红椒黑橄榄切成圈;
2.将土豆切成丝,洗去表面淀粉,控干
3.煎锅烧热,加入少许橄榄油
4.将土豆丝放入,尽量铺平,小火煎,不要翻动
5.待一面定型后翻面将另一面也煎黄,翻面的时候可以借助一个平盘来辅助
6.两面都金黄后倒入烤盘中间
7.表面抹上适量的披萨酱
8.撒一层马苏里拉奶酪(多少随你自己)
9.放上洋葱丝、金枪鱼(要撕开)
10.依次摆上烤肠片、青红椒圈、黑橄榄圈
11.表面撒满马苏里拉奶酪丝及适量的芝士粉
12.入烤箱220℃,烤至奶酪融化,并有金黄色斑即可
烤箱要提前10分钟预热到220℃,因为所有材料都是熟的,只要将奶酪烤至融化金黄即可。
菜品特色
这一款披萨,对于家中没有烤箱的盆友合适了,只要将土豆丝饼两面小火煎黄、煎熟,再将其他配料堆上,继续煎到乳酪融化就好了,只是不会像用烤箱那样,表面比较漂亮而已,但味道是一样的!

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