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腐竹

时间:2020-10-30   来源:成都新东方烹饪学校   作者:钱忠胜   点击:

文章摘要:腐竹又称腐筋,是以优质黄豆为原料,经加工制作而成,腐竹中含有丰富的大豆异黄酮物质,可以保护心脑血管,对于老年痴呆症有一定的预防作用。

腐竹

  腐竹又称腐筋,是以优质黄豆为原料,经加工制作而成,腐竹中含有丰富的大豆异黄酮物质,可以保护心脑血管,对于老年痴呆症有一定的预防作用。
 
  为了更好地保存腐竹中的大豆异黄酮物质,腐竹好是炒着吃。
 
  腐竹中浓缩了豆制品的所有精华,与豆腐相比,营养素含量多了4~6倍不等,腐竹还含有丰富的植物固醇,对于患有高胆固醇血症的患者来说,具有降低血中胆固醇的食疗作用。所以,将腐竹称为“素食之”都不为过。

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