学校新闻 厨师新闻 西点新闻 西餐新闻 每日一菜 烹饪技巧 健康饮食 考证新闻 求职常识 就业新闻 入学须知 年夜饭菜谱 中高考资讯 新生访谈 学子心声

厨师学校首页>新闻中心 > 健康饮食 >

食物相冲

时间:2020-10-30   来源:成都新东方烹饪学校   作者:钱忠胜   点击:

文章摘要:在人们越来越重视科学饮食合理搭配的今天,仍有人简单地把食物分为好的和不好的两大类,对各种食品如何搭配才能更安全更营养知之甚少,以至于胡乱搭配后吃出问题,影响健康。

食物相冲

  在人们越来越重视科学饮食合理搭配的今天,仍有人简单地把食物分为好的和不好的两大类,对各种食品如何搭配才能更安全更营养知之甚少,以至于胡乱搭配后吃出问题,影响健康。
 
  专家表示,尽管各种食物的营养成分和功能有所不同,从营养价值来讲无好坏之分。
 
  但有些看似营养丰富的食物会由于与其他食物的搭配不当反 而会引起身体的不适,严重的还会导致中毒并危及生命。
 
  如果将萝卜与水果同时食用,经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸。而硫氢酸可抑制甲状腺素的形成,并阻碍甲状腺对碘的摄取,长期下去会诱发或导致甲状腺肿。
 
  海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质,这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。
 
  含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等,因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜。
 
  很多人喜欢在食用肉类后马上喝茶,以为能帮助消化。但茶中的大量鞣酸与肉类所含蛋白质结合,会发生具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道滞留时间形成便秘,又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。
 
  咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用,咸鱼制品中的硝酸盐会在乳酸菌的作用下还原成亚硝酸盐,进而在唾液的催化下产生致癌物,可能引起胃肠、肝等消化器官癌变。

备案号:蜀ICP备11016596号-1   版权所有: 成都新东方烹饪职业技能培训学校有限公司