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秋季开胃菜

时间:2020-10-30   来源:成都新东方烹饪学校   作者:钱忠胜   点击:

文章摘要:这道菜的功效主要是缓解消化不良、腹胀,同时对治疗上火、发热、咳嗽、痰多等有一定辅助作用。萝卜性味辛、甘、凉,可辅助治疗腹胀、消化不良、咳嗽痰多、发热咽痛等病症。海蜇也具有清热化痰的功能。因此两者相配使清热化痰的功效相得益彰。

秋季开胃菜
  水发海蜇皮200克,萝卜150克,酱油、盐、醋、麻油。
 
  做法:
 
  1.海蜇皮切细丝,用开水稍烫(时间不要过久,否则不脆),捞出投入凉水。
 
  2.萝卜洗净切细丝,用盐稍腌浸一下出水,与海蜇丝放盘内。
 
  3.加酱油、醋、麻油等调料,拌匀。
 
  这道菜的功效主要是缓解消化不良、腹胀,同时对治疗上火、发热、咳嗽、痰多等有一定辅助作用。萝卜性味辛、甘、凉,可辅助治疗腹胀、消化不良、咳嗽痰多、发热咽痛等病症。海蜇也具有清热化痰的功能。因此两者相配使清热化痰的功效相得益彰。
 
  海蜇不但是筵席佳肴,而且还以治病良药而闻名于世。据李时珍《本草纲目》所述,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外海蜇有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。近来发现,从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员,常吃海蜇,可以去尘积、清肠胃,保障身体健康。

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