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佛山高校食堂推出水果炒面

时间:2020-11-04   来源:成都新东方烹饪学校   作者:爱在四川   点击:

文章摘要:记者接到广东东软学院学生反映,该学校饭堂的风味档口,在上个星期开始推出名为“神奇炒面”、“神奇炒粉”、“神奇炒饭”的新菜式,好奇的学生们点餐后发现这道“脑洞大开”的炒面,实际为“火龙果苹果炒面”。

佛山高校饭堂,终于在被称为中国第九大菜系的学校食堂菜中占有一席之地。昨日,记者接到广东东软学院学生反映,该学校饭堂的风味档口,在上个星期开始推出名为“神奇炒面”、“神奇炒粉”、“神奇炒饭”的新菜式,好奇的学生们点餐后发现这道“脑洞大开”的炒面,实际为“火龙果苹果炒面”。面对学生 说饭堂是因为近期猪肉、菜涨价才推出这一“取巧”的新菜,这道菜式的主创人饭堂大姐回应称,其实“神奇炒面”的成本要比原先传统的肉蛋炒粉更贵,推出新菜 时自己并没有从成本去作考虑。
厨师:创新为吸引学生 做过给自家孩子吃受好评
“近饭堂确实推出了一些加了水果的新菜式。”东软学院饭堂负责人欧阳经理告诉记者,想出这道菜式的是该饭堂一名厨师大姐。“大姐是福建人,说 在家那边也有一些菜式喜欢和水果一起炒,还挺受欢迎的。”欧阳经理称,当时自己也觉得这道菜有点“脑洞大开”的感觉,自己试吃新菜的时候,也感觉味道酸酸 甜甜,不是每一个人都能够吃得习惯。“想着这道菜式和其他风味档口经营的也不冲突,多元化一些能够提供给更多学生选择,就批准了。”
“这道菜是我想出来的。”该饭堂厨师王女士笑称,自己家的孩子不喜欢吃水果,于是在给家里娃做炒饭、炒面的时候,作为母亲的她就想到将水果作为 食材加入菜式中。“福建那边很多菜都有水果,像桔子炒肉片、菠萝炒排骨,在饭店经常能吃到。”王女士表示,既然自己孩子喜欢吃,说不定也能受到学生的欢 迎,于是“创造”了这道“神奇炒面。”
“我在传统的炒面里加了圣女果、菠萝、苹果、火龙果四种水果。”王女士称,苹果、圣女果有丰富的维生素,学生喜欢熬夜吃热气的东西,火龙果又下火,几种水果加上一点火腿、蛋,和面、米饭一起炒,颜色鲜艳味道又开胃,还有营养。
“包括名字也是我想出来的,一定要新奇才能够吸住学生的注意。”王女士颇为得意地表示,这道新菜式推出后,这几天确实吸引了不少学生的注意,点 这道“神奇炒面”的学生,要比其他别的菜式卖得更好一些,很多好奇的学生都想来尝一尝究竟。“我自己经常研究新菜式,只有创新菜式吸引住学生的好奇心,档 口生意才会好,传统的那几样菜式吸引不来学生。”王女士称。
佛山高校食堂推出水果炒面

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