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维生素摄入不足食补更健康

时间:2020-11-04   来源:成都新东方烹饪学校   作者:王杨   点击:

文章摘要:维生素摄取不足会影响身体健康,那么怎么补充维生素呢?补够维生素,重点在于均衡膳食,粗茶淡饭的同时,多吃蔬果,补够奶制品。以下五种常缺乏的维生素,可以通过饮食调节达到平衡。一起来补充维生素吧!

食补维生素健康
维生素摄入不足食补更健康
蛋奶、动物内脏补素D
维生素D不足易导致缺钙,一个蛋黄加一杯全脂奶的维生素D供应量还远远不够,动物的肝脏、肾脏富含维生素D,但多数人因顾虑胆固醇而很少食用,金枪鱼等深海鱼中维生素D含量也不少,但国人对其消费量也偏低。因此将胳膊露出来,每天晒20分钟的太阳,是目前老人补充维生素D的好方法,但不能暴晒太久。
 
黄色蔬果补维生素A
维生素A缺乏易至皮肤干燥、干眼病等。建议饮食中,适量吃些猪肝、鸡肝等动物肝脏,以及富含胡萝卜素的胡萝卜、南瓜、木瓜、柑橘等黄色蔬果,深绿色的叶菜也有一些胡萝卜素。幼儿也可以少量吃些动物肝脏,其中维生素A的利用率比蔬果更高。
 
五谷杂粮补维生素B1
维生素B1缺乏时,会让人情绪压抑,严重时会增加突发心脏病的风险。常吃经过度碾磨、精制、淘洗等处理制成的精米白面,就容易缺维生素B1。建议每天至少吃50克杂粮(紫米、糙米、黑米、燕麦、荞麦、红豆、绿豆,小米等),“一半杂粮,一半精白”好。
 
蔬菜奶类补维生素B2
缺乏维生素B2,会导致嘴唇、嘴角、眼角、舌头等黏膜部位肿胀发炎。除了补充奶制品、蛋黄、谷类、牛肉外,建议每天“半斤水果,一斤菜”,尤其是深绿色叶菜,比如菠菜、小油菜等,维生素B2含量高于浅色蔬菜。
 
孕妇老人补足叶酸
孕妇缺乏叶酸,可能会引起婴儿畸形;中老年人叶酸不足,会增加患中风、心脏病,乳腺癌和老年痴呆的风险。建议摄入大量的绿叶蔬菜,叶子越绿越好,比如小油菜、菜心等,多吃也没有过量风险。女性在备孕期间就应注意补充叶酸,数周后体内叶酸才会达到稳定水平,而妊娠第三周胎儿就开始神经管发育。

以下三类人群,从日常饮食中不能获取足够的维生素,可在营养师的建议下服用适量维生素增补产品:一是消化吸收差的人群,如六七十岁以上的老人、胃肠道疾病患者和特殊疾病群体;二是需要维生素量大的人群,如孕妇、婴幼儿;三是长期膳食不规律、不能保证一日三餐者。

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