厨师学校首页>新闻中心 > 健康饮食 >

中秋节要回家吃团圆饭吗

时间:2020-11-02   来源:成都新东方烹饪学校   作者:罗娟   点击:

文章摘要:又是一年中秋佳节,回家,和家人相聚吧!不忘生活初心,回归本真生活,以悉心的呵护给家人健康的生活。

中秋,向来是国人重要的节日之一,也是象征着团圆的节日之一。每年农历八月十五日,是传统的中秋佳节。这是一年中秋季的中期,所以被称为中秋。根据中国的农历时间,一年分为四季,每季又分为孟、仲、季三个部分,因而中秋也称仲秋。八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆,更明亮,完整无缺。人们也借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情。
中秋节要回家吃团圆饭吗
又是一年中秋佳节,回家,和家人相聚吧!不忘生活初心,回归本真生活,以悉心的呵护给家人健康的生活。回家,和家人一起吃一顿团圆饭吧!因为,家才是一切美好故事的起源。
团圆饭怎么做呢?这些菜式绝对是一出场就引爆好评狂潮,赶紧学起来~
 
清蒸迷你狮子头
 
材料:猪肉,马蹄,姜,葱,蚝油,香油,胡椒粉,盐,白砂糖
做法:
1、4分肥肉6分瘦肉分别切成细丁,用刀背剁成颗粒状的肉蓉
2、将葱白和马蹄分别切成碎,生姜磨成泥状
3、将肉蓉放入碗里,加入所有调料,马蹄,葱白,姜泥,用筷子顺时针搅拌至肉起胶状
4、将肉馅在大盆内摔打,使肉变得紧致
5、取小份肉馅揉成圆球状,放入深盘中
6、锅内烧开水,放上盘子,加盖大火蒸10分钟
7、蒸好后,倒出里面的汤汁,和少许水淀粉重新下锅内加热至浓稠,淋在肉丸表面即可
 
 
孔雀开屏鱼
 
材料:草鱼,豌豆,玉米,胡萝卜
做法:
1、草鱼处理干净,去掉肚子里的黑膜,切出花刀
2、鱼用绍酒,胡椒粉腌制,放在蒸盘里,摆出孔雀开屏的模样
3、将剁椒,盐,白糖,香葱末,蒜末,青豆,姜末拌成酱汁,均匀的抹在鱼身上,剁椒放在鱼身上点缀
4、蒸锅烧开水,鱼放进蒸锅里,加盖大火上汽蒸
5、上汽后改中小火蒸8分钟即可出锅啦
 
 
干烧排骨
 
材料:猪大排,葱,八角,花椒,姜,香叶,芝麻
做法:
1、大牌洗净加白酒腌制半小时,然后沥干汁水备用
2、炒锅不放油烧到三成热,转中小火放入排骨慢慢翻炒,开始会出水,煸炒到水分完全收干
3、排骨变色后放入葱姜,继续翻炒至肉质微微焦黄
4、放入八角,香叶炒匀,然后放入干辣椒,花椒,生抽,老抽,红糖,炒至排骨颜色棕红色
5、加入开水没过排骨表面,加盐,白酒,老抽,大火烧开,中火慢慢炖
6、后汤汁快干时,转大火迅速翻炒,直到汤汁完全收干,后撒上芝麻即可
 
 
翡翠大虾
 
材料:草虾,黄瓜
做法:
1、黄瓜去皮去籽,洗净切成小条
2、草虾去壳、头,挑去泥肠,用刀在备上划一刀,焯水后捞出
3、锅上火,注入少量清水,加料酒,盐,味精,白糖,放入草虾略煮,用水淀粉勾芡后,加入黄瓜条,淋上麻油,翻炒均匀即可
 
蜜汁糯米藕
 
材料:莲藕,糯米,红糖,冰糖,红枣
做法:
1、糯米提前泡3小时
2、莲藕洗净去皮,从一头切下一块,方便灌米
3、将糯米灌进莲藕里,一边填,一边用筷子捅结实一点。将每个藕眼都填满糯米
4、切下的藕原封结合,用牙签固定
5、将藕放进锅中,加红糖,冰糖,红枣,清水没过莲藕,大火烧开,转小火慢炖2小时
6、煮好的糯米藕切块摆盘,把煮藕的水盛出来勾芡浇在上面就可以了
 
 
四神猪肚汤
 
材料:猪肚,云苓,干淮山,莲子,薏米,芡实,葱
做法:
1、猪肚处理干净。煮一锅水,加入3片姜,两条葱,和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮3-5分钟至猪肚变硬,捞起,冷却后切成2厘米粗的条状备用
2、把云苓,干淮山,莲子,薏米,芡实洗净,葱切段
3、煮沸清水,放入所有材料,葱姜和半碗米酒,武火煮20分钟,转小火煲2小时,加盐调味即可
 
在忙碌的节奏中,在生活的压力下,有些人已经很久没有回家和家人相聚了。父母的期待,不在于你的事业取得了多么大的成就,而是只要你健康平安就好。祝大家中秋节快乐!

备案号:蜀ICP备11016596号-1   版权所有: 成都新东方烹饪职业技能培训学校有限公司