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鸡的哪些部位不能吃

时间:2019-01-04   来源:成都新东方烹饪学校   作者:李勇   点击:

文章摘要:人们对于鸡翅膀尖总会有一些认知误区,认为鸡翅膀尖能吃吗?鸡翅膀尖有毒吗?今日就让小编带大家来好好的了解下,希望大家健康吃鸡!

能吃鸡翅膀尖吗
在鸡的规模化养殖中,会用到抗生素。而有些抗生素是注射的,不过注射的部位一般会选皮比较松的地方,比如翼下(翅膀下面)而不是翅尖。不过打针之后药物会迅速扩散到全身,所以吃鸡翅尖是没有影响的。
翅尖确实是淋巴腺较集中的地方,脂肪含量也不低。从营养学和健康学角度,不宜多吃:有的人天天顿顿吃,肯定伤身体;有人喜欢买味重的,不仅刺激肠胃,还不易判断食物质量;应该到正规的卫生条件好的店家购买,不能到小摊图便宜;一般趁热吃的食物都是加热后比较好吃,鸡翅也不例外,所以在吃鸡翅的时候能加热一下,熟透了再吃会更好。此外,吃的同时搭配新鲜蔬菜、水果、豆制品,尽量“平衡”。
翅膀尖有毒吗
有一种说法是鸡翅尖部位是鸡打针的部位,是鸡的淋巴所在地,积累了有毒有害物质,不能吃。但是其实,打针的部位并不是鸡翅尖,鸡的皮下注射给药部位,多选在皮下组织丰富,也就是皮较“松”的地方。所以在翅膀附近注射一般选取翼下而不是翼尖,比如疫苗的皮下刺种。
鸡身上还有其他种种注射部位,毕竟抗生素是要跟随循环系统游走全身的,仅仅抓住“注射部位有残留”这一点是片面的。其次,鸡翅尖确实是鸡淋巴丰富的地方,天天吃那肯定是要出问题的。所以专家建议,要少吃鸡翅尖。
鸡不能吃的部位
鸡脖鸭脖不要吃皮,也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇,所以不要吃这些部位。
鸡屁股除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴组织,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质,因此不建议食用。
鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高,容易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病,建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后,单独用水慢慢熬,熬成鸡油后,在馄饨、汤类中放一点,可起到调味效果。

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