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怎么有效去除食物的农药残留物

时间:2019-01-04   来源:成都新东方烹饪学校   作者:李勇   点击:

文章摘要:现在很多食物都是有经过农药喷洒来促快速生长的,因此日常购买回来的食物要学会去除农残物。那么常见去除食物的农药残留物有哪些方法?一起看看。

妙招1:沸水焯水
经过高温沸水的处理是相对冷水的清洗来的更加容易去除食物的农残物,这是因为残留的药物可以在沸水条件下被溶解掉!比如广东菜心,利用沸水去掉农药的程度可以接近9成,而清水只能达到3成,对比是非常明显的。但需要记住的是,不是所有食物都可以这样实现的,有些食物还需要下面这些妙招才行!
妙招2:去掉外皮
很明显的选择这种方式的话,针对性就是哪些瓜果食物,这些食物本身有比较难入侵的表皮,就算打上农药,也是很难进入到食物里面的,但是不正确的处理方式,也是容易影响农药进入人体的,如何处理呢?那就是去皮,先浸泡10分钟左右,去除果皮,这样去掉农残的效果比较好,当然这个妙招就不适合吃叶子的蔬菜,而且有些食物,像苹果以及黄瓜,可能营养价值变低了,怎么办?接着往下看。
妙招3:流水冲洗
像苹果和黄瓜这的果皮都是可以吃的蔬菜和水果,流水清洗是比较好的去除农残的方法,在水龙头下进行多次的揉搓清洗,这样的清洗效果是不错的。要记住,不要单纯清水浸泡,这样容易让农药再次被食物吸附过来,除非是流水的放置,否则达不到清洗去除农残的效果。
妙招4:淘米水或者面粉水
选择这两种作为去除农残的清除剂是有道理的,这是因为它们都是含有碱性物质,能够程度上来去除药物残留的食物,而且它们还有一定的吸附作用,这对去除食物农残的效果是很不错的,具体就是在淘米水或者面粉水里面浸泡个几分钟就可以清水清洗下,开吃了!
妙招5:盐水
理论上的盐水是可以帮大家去除食物的农残物,但是这样盐水的浓度是需要很高的,一升水要20克的盐,感觉是有点浪费的,当然清洗的效果是不错的。不过也是很容易导致营养的流失,因此建议这种方式少用。

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