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秋季干燥吃莲藕怎么样

时间:2018-09-17   来源:成都新东方烹饪学校   作者:李老师   点击:

文章摘要:秋天,气候由酷热转凉,空气变得干燥,一些人会出现喉咙干渴、声音沙哑、貌似有“火”的症状。平时多喝温热水,少食辛辣刺激物,同时进食一些具有滋阴润燥、生津降火功效的食品,如莲藕。

秋季干燥吃莲藕怎么样
《本草纲目》称藕为“灵根”,经常食用能“令人心欢”。事实上,莲藕是一种药食同源的食材,营养和药用价值都非常高,是名副其实的平价滋补品。从中医角度来看,生藕和熟藕各有养生功效。生食莲藕能清热、除烦、润肺,特别适合因血热而长痘的患者,但脾虚胃寒、易腹泻的人不宜。莲藕煮熟后,性由寒变温,能养胃滋阴、健脾益气养血,适合因脾胃虚弱、气血不足而肌肤干燥、面色无华的人。
挑选莲藕应注意以下几点:
颜色微黄  
不建议购买过白的藕,很可能被亚硫酸溶液泡洗过。
外表无伤  
外表要无伤、无烂、无锈斑,且不干缩。正常藕块表面多附有泥沙,有粗糙感。
藕节短粗  
短粗的藕节成熟度较高,口感较好,从藕尖数起第二节藕最佳,且藕尖越小越好。
气孔较大  
注意观察莲藕中间的通气孔,较大的汁多脆甜。
气味清香  
新鲜的藕断口处能闻到一阵清香,而劣质的闻到的则是一股酸味。

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