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秋季吃栗子怎么样

时间:2018-10-10   来源:成都新东方烹饪学校   作者:李老师   点击:

文章摘要:十月金秋吃点啥,就吃栗子笑哈哈,那么栗子的营养价值怎么样呢?一起看看吧。

秋季吃栗子怎么样
“八月的梨子,九月的楂,十月的栗子笑哈哈。”眼下金秋,正是时令干果栗子上市的季节。栗子又称板栗,是我国特产,素有“干果之王”的美誉,与枣、桃、杏、李被称为中国古代五大名果之一,历来深受百姓的喜爱。
栗子富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维B1、维B2、维C、尼克酸、胡萝卜素、视黄醇、膳食纤维以及磷、钙、钾、铁、镁等矿物质。其中蛋白质含有20余种氨基酸,为优质蛋白质;矿物质含量比苹果、梨等普通水果高得多;维C比西红柿还要多,更是一般粮食所不能比拟。  
栗子吃法很多,可生食、蒸食、炒食、煮食,或用栗子粉制各种糕点,还可与其他食材搭配做成各种香气四溢的美味佳肴。推荐量为每人每次50克左右,生食时更要加以控制。
栗子药用价值也很高。中医认为,栗子性平、味甘,入脾、胃、肾三经。具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等功能,主治脾虚泄泻、反胃呕吐、脚膝酸软、筋骨折伤肿痛、瘰疬、吐血、便血等病症。《本草纲目》载:“栗治肾虚、腰腿无力,能通肾益气、厚肠胃也,肾主大便,栗能主肾”;《名医别录》载:栗子“主益气,厚肠胃,补肾气,令人忍饥”。

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