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红油鸡片是什么菜系 红油鸡片的家常做法
红油鸡片是四川的一道名菜,做法和粤菜的白切鸡有类似,重要的就是那碗红油调味料,各种调料要现做现吃才好味道,比例调正确了,那真是麻辣鲜香、五味俱全,惹人垂涎。
2024-06-12
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川菜是鲁菜演变过来的吗，川菜和鲁菜有什么关系吗
川菜并不是由鲁菜演变过来的。川菜和鲁菜都是中国八大菜系中的独立菜系,各自有着独特的特点和风味。川菜的特点是麻辣鲜香,而鲁菜的特点是鲜咸香脆。
2024-04-15
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中餐对中国的文化传承有何影响， 中国饮食文化的影响和意义有哪些
中餐作为中国传统文化的重要组成部分,对中国的文化传承具有深远的影响。这种影响体现在多个层面,从饮食文化的传承到社会习俗的延续,再到精神文化的体现,中餐都扮演着不可或缺的角色。
2024-03-26
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广府菜的五滋是指什么，粤菜五滋有哪几种
五滋指的是物理味,包括香、酥、软、肥、浓,在烹饪界自古就有五滋六味的讲究。五滋是物理味,包括香、酥、软、肥、浓,主要指菜肴的质地,滋是闻不到的,必须要通过品尝去体会。
2024-02-28
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广府菜的起源与发展是怎样的
广府菜的起源可以追溯到先秦时期，当时中原人为逃避战乱来到广府地区，与当地百越族融合，把中原饮食的制作方法、食物种类和百越饮食风俗相结合，形成了广府饮食的雏形。
2024-02-26
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广府菜是什么菜系，广府菜有什么特点
广府菜又称广州菜，是粤菜的代表，源自中原，是中国传统饮食文化最重要的流派之一。广府菜，受益于珠三角地区发达的农业、渔业、工商业等，在中西文化兼容中，善取百家之长。
2024-02-26
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鲁菜最早发源地是哪里
鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,其最早发源地是山东省淄博市博山区。鲁菜是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言）,是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。
2024-02-20
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湘菜和鲁菜有什么区别
湘菜和鲁菜的区别在于口味、菜系不同,用料不同。鲁菜讲究调味纯正,口味偏于咸鲜,具有鲜、具有鲜、嫩、香、脆的特色。湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩。
2024-02-20
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鲁菜在国宴中的地位如何
鲁菜在国宴中的地位曾经非常高,是国宴的主要菜系之一。在建国初期,由于著名的高级食材“鲍、参、肚、翅”的原产地大多数来自山东及其周边,加上当时京城的主流饮食圈以鲁菜为主,鲁菜因此在国宴中占据了重要地位。
2024-02-20
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四大菜系和八大菜系分别是什么
四大菜系是川菜（四川），鲁菜（山东），粤菜（广东）和淮扬菜（江苏）。八大菜系是川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜（福建）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）和徽菜（安徽）。
2024-02-19
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贵州牛瘪火锅的由来，牛粪火锅的来历是怎样的
牛瘪火锅起源于贵州的少数民族地区，特别是苗族和侗族等少数民族。这里的自然环境优美，人们以农耕和畜牧为生，牛瘪火锅便是在这样的背景下逐渐形成的。
2024-01-30
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中国八大菜系的口味特点有哪些
中国是一个拥有丰富菜系的国家，其中八大菜系被认为是最具代表性和影响力的。它们分别是川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜和徽菜，每个菜系都有其独特的口味特点。
2024-01-26
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酸甜苦辣麻五种味型详解
就调味而言,咸味、甜味、酸味、麻味、辣味就被看成了独立的味。川菜菜系的基本味分的是：麻、辣、甜、咸、酸,这五个基本味有异于全国其它菜系,是历代蜀厨的经验所致,也能符合四川人的饮食习俗。具有较强的地方色彩。
2024-01-18
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中国菜肴味型分类有哪些，味型分类全部详解
中式菜肴的丰富味型,咸、酸、甜、苦、辣、麻、鲜、香等,不论使用单一的基本味或调制复合味,既传承了经典味道,又随着时代进步不断演变,各个菜系的流派之间也在相互借鉴,博取众长。
2024-01-18
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厨师应遵守的职业道德规范有哪些
做一位好的厨师,不仅要有高超的技术,更要有良好的职业道德,亦即厨德。厨德体现在具体的工作中,工作守则则是厨法的重要保证,能起到监督提醒作用。因为厨房的工作守则,是保证厨房工作顺利进行的基础。
2024-01-18
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宴席和筵席是一样的吗，宴席和筵席的区别是什么
宴席和筵席作为传统宴请方式,被广泛应用于各种场合,宴席和筵席在餐食品种、餐饮桌式和礼仪要求等方面都有所不同,而且在不同的场合中使用也是有各自的优势与适用性的。
2024-01-05
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:) 亲,我是有底线的
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