日期2023-08-09 11:26:35 点击：2903

厨师的种类很多，从大的方面来说分为中餐、西点、西餐三大类，每一个大类又可以细分为无数小类，所有的种类共同发展成如今的厨师规模。

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日期2023-08-09 10:38:35 点击：4362

厨师分为中餐厨师、面点师、西点师和西餐厨师等职业，不同的厨师从事的工作内容是不同的，厨师的职位是很多的。

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日期2023-08-09 10:25:56 点击：996

厨师学徒不是打荷,二者是不同的两个岗位,所负责的工作、具备的能力等都有着比较明显的区别。打荷是酒楼厨房的一种分工,饮食行业红案之一,而厨师学徒是以学习烹饪技能为目标的专门人员。

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日期2023-08-09 09:46:42 点击：1860

厨师在计划菜单时必须意识到他们的厨房工具，并了解他们的使用和生产能力，厨师常用的设备包括刀具、炉灶、锅等各类设备。

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日期2023-08-06 16:13:11 点击：2556

中国厨师之乡目前一共有五座城市，分别是：河南长垣、广东顺德、陕西蓝田、安徽绩溪、山西汾阳，都是经过中国烹饪协会认定的。

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日期2023-08-06 08:47:14 点击：5232

厨师工种一般主要有炉头、砧板，上什（蒸锅），打荷，水台，烧腊，点心这几种，每一种工种的岗位工作是不同的。

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日期2023-08-05 16:37:17 点击：2654

主厨的意思是酒店的主要厨师,大酒店厨师很多的,有普通厨师,有高级厨师还有更高级的主厨,主厨相对来说技术是很好的,地位更高。

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日期2023-08-05 13:48:48 点击：4641

厨师帽子的高低也代表着厨师厨艺的高低,越有烹饪经验、级别越高的厨师,其帽子的高度越高,按照烹饪技术等级可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽三类,在厨房里的分工不同,厨师戴厨帽的长度不一样。

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日期2023-08-05 11:02:39 点击：3951

皇宫的厨师我们都叫他御厨。在古代，御厨是专门为王室烹制食物的厨师，负责供皇帝的饮食的人员，他们是属于厨师行业里最顶端的那一小撮人，能成为给皇帝做饭的御厨，是当时所有厨师的奋斗梦想。

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日期2023-08-05 10:50:50 点击：3673

大酒店厨师的分工不同，厨师长、主厨、厨房部门主管、炒菜厨师、切配厨师、打荷厨师、凉菜厨师、上什厨师等等。

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日期2023-08-04 11:45:47 点击：5365

我国厨师的鼻祖有人说是彭祖，有人说是伊尹，还有人说是易牙，其实，这三位在古代历史中都有很重要的地位，所以不同的人有不同的意见。

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日期2023-08-04 11:43:18 点击：5777

帮厨师切菜的称为配菜师，同行也被称为：“墩子”、“帮厨”，可能每个地区的称呼不同，但是都指一个角色，其主要职责是切菜、配菜。配菜需要菜品管理及菜品看相、花刀技术。

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