钟水饺怎么做,钟水饺有什么配方?很多人想学习钟水饺,如果只是在网上学习可能学得不是很全面,新东方烹饪学校专门针对钟水饺进行了课程教学,对钟水饺感兴趣的同学可以咨询了解一下。
钟水饺,古名为“水角”,是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年(1893年),因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油,故又称为“荔枝巷红油水饺”。
钟水饺全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油。具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(全靠加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(全靠辅料和红油、原汤)的特色。

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