1、鸡煲火锅店经营器具、设备的配制及使用；
2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工；
3、鸡公煲秘制酱料、香料、骨汤三大核心配方与制作；
4、鸡杂、公鸡及阉鸡等各种主料的处理；
5、鸡公煲火锅各种配料的处理；
6、清香锅、麻辣锅、酱香锅底料的配置；
7、各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作；
8、各式风味煲的制作流程；
9、设备原料采购途径与要求；
10、投资预算分析及经营模式与管理。