小锅米线怎么做,小锅米线有什么配方?很多人想学习小锅米线,如果只是在网上学习可能学得不是很全面,新东方烹饪学校专门针对小锅米线进行了课程教学,对小锅米线感兴趣的同学可以咨询了解一下。
米线是经过用大米发酵,磨浆,澄滤,蒸粉,压制,漂洗等工序制作而成的。
小锅米线是常见的米线烹饪方法,主要特点是,米线都是在炭火上用小锅煮沸,里面加入鲜肉,米线。
小锅米线的制作,铮亮的铜锅用水洗过之后,放在大火上,加入高汤,先放韭菜煮一下,再放入酸浆米线(酸浆米线比干浆米线更加入味);把肥瘦均匀的碎肉放进锅边用勺捣开,再加入放盐巴、咸酱油、味精、水腌菜等,最后在加入鲜嫩的豌豆尖,浇上麻辣红油,就可以上桌了。
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