酥性饼干怎么做,酥性饼干有什么配方?很多人想学习酥性饼干,如果只是在网上学习可能学得不是很全面,新东方烹饪学校专门针对酥性饼干进行了课程教学,对酥性饼干感兴趣的同学可以咨询了解一下。
酥性饼干是以低筋小麦粉为主要原料。加上较多的油脂和砂糖制成的口感酥脆的一类饼干。
这种饼干在面团调制过程中。形成较少的面筋。面团缺乏延伸性和弹性。具有良好的可塑性和黏绪性。产品酥脆易碎。故称酥性饼干。
小班制学习、模块化授课、示范演练、点对点辅导、一对一点评、阶段达标考核
基本理论知识和菜品实操两不误,让学员动手又动脑,课程丰富而实用