炒田螺怎么做,炒田螺有什么配方?很多人想学习炒田螺,如果只是在网上学习可能学得不是很全面,新东方烹饪学校专门针对炒田螺进行了课程教学,对炒田螺感兴趣的同学可以咨询了解一下。
炒田螺是一道由田螺、紫苏等材料制作而成的粤菜。田螺与石螺不同,它的特点是壳薄肉厚。与一种叫紫苏的芳香草同炒一镬,便会产生一种香中有辣,辣中带甜的怪味。
炒田螺的时候都比较喜欢放一些配料,其中假蒌就是其中必不可少的配料了,假蒌属于温性,田螺是凉性。如果吃多田螺太寒了,就会肚子痛,和假蒌放在一起就刚好温性和凉性的中和了,炒出的田螺也比较香。
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