蛋挞怎么做,蛋挞有什么配方?很多人想学习蛋挞,如果只是在网上学习可能学得不是很全面,新东方烹饪学校专门针对蛋挞进行了课程教学,对蛋挞感兴趣的同学可以咨询了解一下。
蛋挞,是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。
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