糖油果子怎么做,糖油果子有什么配方?很多人想学习糖油果子,如果只是在网上学习可能学得不是很全面,新东方烹饪学校专门针对糖油果子进行了课程教学,对糖油果子感兴趣的同学可以咨询了解一下。
糖油果子又称天鹅蛋。因形似而得名,是四川成都有名传统小吃,青石桥三绝之一。特色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。糖油果子以糯米、红糖和芝麻为原料,将糯米粉团在油中炸制后裹上白芝麻并用竹签穿起来。一串有四五颗左右。

每一颗糖油果子浑圆光亮,呈棕红色,有焦糖香味,表面有喷香的白芝麻,咬下去皮脆内软,更有炸的好的果子里面是空心的。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里,越吃越有味道。
兑点大米粉会使成品不会太软,有点韧性。炸好的果子要趁热撒芝麻,否则温度降低后就很难粘上芝麻了。
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