在烹调食用松茸中，最富于营养，又与节令养生合拍的，莫过于松茸炖鸡。以土鸡、松茸为主，还可以加上适量茶树菇、竹荪，以清淡口味炖制。用料方面，建议用土鸡，松茸清洗应尽量缩短时间。如无土鸡，也可用肉鸡，但要注意根据口味调制蘸料，或者调料上加重份量。要注意以淡盐为佳，多喝汤。