青椒炒肉是一道以青椒、猪肉为主要食材烹制而成的美食，主要烹饪工艺是炒,口味辣。具备烹饪简单，味道可口，营养丰富，补充人体需要维生素的特色。有助于消化不良,健脾开胃。青椒，维生素综合含量居蔬菜之首。含丰富的维生素C以及椒类碱等，性味辛热，具有温中、散热、消食等作用，有利于增强人体免疫功能，提高人体的防病权能力。其中的椒类碱能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，从而减肥防病。